Легендарные китайские пельмени научились лепить в Уссурийске

Новый год опять к нам мчится. На этот раз — по восточному календарю. Именно первого февраля голубой водный тигр вступит в свои права. Наши ближайшие соседи — жители Китая, даже будучи в Приморье, стараются придерживаться традиций. И с удовольствием ими делятся. В Уссурийске прошёл мастер-класс по лепке китайских пельменей. Это одно из главных блюд праздничного стола.

Господин Цэн Лян живёт и работает в Уссурийске. Из-за пандемии уже два года не был дома и новый год встречает здесь. Но повар верен традициям и с удовольствием знакомит местных ребятишек с искусством лепки китайских пельменей. Об этом блюде ходят легенды. Говорят, сначала было сочное мясо, лечебные травы и специи, завёрнутые в тесто одним лекарем. Так он помог спасти обмороженные уши простолюдинов.

Цэн Лян мастер по лепке китайских пельменей: «Очень много различных видов начинки. Обязательно мясо, морепродукты и добавляют к ним овощи».

Новогодние пельмени — главное блюдо праздничного стола в Китае. Накануне все собираются в семье, в которой родились, и занимаются их лепкой. Дом украшают не ёлкой, а символами, которые должны принести благополучие и достаток всему роду.

Иван Крестников учитель китайского языка: «Китайцы вешают парные надписи с иероглифом счастья, символизирующим благополучие. Китайцы лепят китайские пельмени в форме слитков золота. Считается, чем больше съедите пельменей, тем будете богаче в наступающем году».

Неподготовленному человеку слепить такое оказалось не просто. Для получения нужно формы есть свои правила.

Наталья Зайцева корреспондент: «Основной нюанс — заготовку мы раскатываем не как в русских пельменях, а раскатать нужно только края. В серединка должно быть много теста, а края должны быть тонкими. Тогда это заготовка на китайские пельмени. Надо соединить края, получается такая подушечка. Потом надо взять большими пальчиками зажать и у меня ничего не получилось. Это очень непросто оказывается».

За лепкой успели и поговорить. Особенно детей удивили китайские традиции новогодних подарков.

Арман и Артём Баяндуровы, участники мастер-класса: «Больше всего из китайских традиций я запомнил, что детям дарят красные конверты с деньгами. У нас такого нет в России».

Виктория Богачёва участник мастер-класса: «Я не первый год изучаю китайский язык. Сейчас границы с китаем закрыты, а мы можем почувствовать себя будто в Китае их лепим».

Каждый унёс контейнер с пельменями собственного приготовления. Начинка традиционная — из мяса, сельдерея и специй. Осталось отварить вечером и — можно встречать новый год.